La Fabrication des Merrains à la Scierie de Miremont

En ce qui concerne la fabrication des merrains destinés au Cognac, nous employons exclusivement des bois du Limousin. Le merrain : qualité la plus noble du chêne sans le moindre nœud, ni trace de gel, cette partie se trouve à la base de l’arbre.

Choisir une gamme à merrain demande une grande expérience et beaucoup d'intuition, car il faut être capable de reconnaître sur pied le chêne sain, sans nœud, sans défaut.

Cet atelier dirigé par le "merandier" découpe les grumes en billons. Les billons sont coupés à 1 m10 (longueur d’une barrique). Ces billons sont ensuite placés debout sous un coin d'acier poussé par un puissant vérin hydraulique pour faire des quartiers. Chaque quartier est rectifié à la scie à ruban , sous l’œil méticuleux de son opérateur, afin de supprimer quelconque défaut pour le transformer en planches appelées douelles.

La fente et le trait de scie doivent impérativement suivre le fil du bois. C'est la seule façon de garantir la solidité et l'étanchéité de la future barrique.

Les douelles sont ensuite empilées de manière à permettre un séchage à l’air libre pendant plusieurs années avant d’être travaillées en tonnellerie.